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綠茶茶藝解說詞：



    第一道：焚香除妄念  俗話說：「泡茶可修身養性，品茶如品味

人生。」古今品茶都講究要平心靜氣。「焚香除妄念」就是通過點燃

這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。



　　第二道：冰心去凡塵  茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶

要求所用的器皿也必須至清至潔。「冰心去凡塵」就是用開水再燙一

邊本來就乾淨的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。



　　第三道：玉壺養太和  綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾

燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用

80攝氏度的開水。「玉壺養太和」是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中

養一會兒，使水溫降至80度左右。



　　第四道：清宮迎佳人  蘇東坡有詩云：「戲作小詩君勿笑，從來

佳茗似佳人」。清宮迎佳人」就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻

璃杯中。



　　第五道：甘露潤蓮心  好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱

為「潤心蓮」。「甘露潤蓮心」就是再開泡前先向杯中注入少許熱

水，起到潤茶的作用。



　　第六道：鳳凰三點頭  衝破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺

有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。



　　第七道：碧玉沉清江  衝入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢

慢沉入杯底，我們稱之為「碧玉沉清江」。



    第八道：觀音捧玉瓶  佛教故事是中傳說觀音菩薩場捧著一個白

玉淨瓶，淨瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶

敬奉給客人，我們稱之為「觀音捧玉品」，意在祝福好人們一生平

安。



　　第九道：春波展旗槍  這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的

熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉

芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為

「雀舌」。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄淨的茶水中，千姿百態的茶

芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。



　　第十道：慧心悟茶香  品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞

「春波展旗槍」之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它

的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣

息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。



　　第十一道：淡中品致味  綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖

然不像紅茶那樣濃豔醇厚，也不像烏龍茶那樣岩韻醉人，但是只要你

用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至

真、至美的韻味來。



　　第十二道：自斟樂無窮  品茶有三樂，一曰：獨品得神，一個人

面對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我

兩忘，此一樂也；二曰：對品得趣。兩個知心朋友相對品茗，或無須

多言即心有靈犀一點通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾

品得慧。孔子曰：「三人行有我師」眾人相聚品茶，互相溝通，相互

啟迪，可以學到許多書本上學不道德知識，這同樣是一大樂事。在品

了頭道茶後，請嘉賓自己泡茶，以便通過實踐，從茶事活動中去感受

修身養性、品味人生的無窮樂趣。

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