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在多采多姿的世界裡，酸甜苦辣不僅是味覺感受，還經常被用來形容人生的經歷。有些事情一開始的時候很難，我們形容說是「吃到苦頭」，但努力有成之後，享受成果時就是「苦盡甘來」。就像事情不能只看表面，食物也不能用嚐的來分辨其酸鹼性。例如：酸梅很酸，它卻是鹼性食品；而鹽巴很鹹，它卻是中性食品。

台東基督教醫院營養師-張靜芬表示，無論食物的酸鹼或是體質的酸鹼都是測量而來的。溶液中氫離子（H＋）的濃度代表酸性，濃度愈高就愈酸，測量的刻度為pH值0～14，數字愈小表示酸度愈強，pH值0～7代表酸性的範圍，pH值7～14是鹼性的範圍，而pH值＝7就是中性。

現代人生活步調匆忙、壓力大，加上情緒容易緊張時，一不小心可是會讓腸道鬧情緒。一名從事勞力工作的中年男性因為工作忙碌，再加上個性容易緊張，一次休息間他暢快地喝了一大杯冰茶，之後的幾個月竟出現排便不順，最長甚至一個禮拜都沒有排便，到醫院檢查才發現原來是因為情緒引起的「大腸激躁症」。

開春以來，台東基督教醫院肝膽腸胃科梅彪祥及廖大權醫師連續發現，兩例因長期腹部不適、疏於注意，等到疼痛難耐就醫檢查時，癌症腫瘤破裂及多處轉移，失卻治療先機的憾事。有鑑於此，醫師再次重申十大「癌症警告癥狀」的重要性，請民眾提高警覺，定期做篩檢，一起來守護自身健康。他們呼籲鄉親，「疼痛應即刻就醫檢查，不要拖。」

第一例是一位七十多歲的婆婆。梅彪祥醫師指出，婆婆體重持續減輕，上腹疼痛多日，來門診就診時發現，上腹疼痛及腹脹。安排住院後，經胃鏡、超音波及腹部電腦斷層檢查，在肝臟左葉有一個四～五公分的腫瘤，腫瘤併發破裂及轉移到腹膜等處。婆婆經緊急外科處理，情況才穩定下來，但要面對日後漫長的治療，令婆婆憂心重重。

1976年外國人Sporn提倡癌症的化學預防學說，即用天然、合成或生物製劑來反轉、抑制或預防癌症發生。其實這種觀念自古有之，中外皆然。外國人說「日食一蘋果，醫生遠離我」（An apple a day, keeps doctors away.），又說「吃什麼就會是什麼」（You are what you eat.）；中國人則說「病從口入」、「醫食同源」、「若要衍生，腸胃要清」，可見飲食與健康及疾病的相關性早已為大家所認同。