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時代進步，飲食逐漸西化、外食機會增加，現代人生活緊湊，急性心肌梗塞發生率日漸升高 ，且年齡越來越低。

日常生活形態、習慣、飲食及體位都可能導致心肌梗塞 ，例如抽菸、低密度膽固醇及三酸甘油脂過高、鹽分攝取太多、血壓高、體重過重、缺乏運動。如能控制血脂、血壓、血糖、戒菸及減重、適當運動，是防止心臟疾病最便宜亦最有效的方法。

其中降低低密度膽固醇是當務之急，不論飲食或藥物控制，均要求低密度膽固醇應低於100mg/dl，同時配合運動，可幫助高密度膽固醇提高至45mg/dl以上。

食物中的脂肪種類會影響血中膽固醇含量，若飽和脂肪酸或膽固醇攝食量過高，血中膽固醇容易升高，因此，避免食用過量動物性油脂，包括-肥肉、豬油、牛油及人造奶油。不飽和脂肪酸常見於植物性食物，如大豆油、沙拉油、玉米油等。

國人每天攝取飲食中膽固醇含量平均約300到500毫克； 吃一次酒席大餐，一餐膽固醇量更可能高達800至1600毫克。建議民眾可多選擇不含膽固醇食物，如蛋白、豆製品、五穀類、蔬菜類、水果類、植物油。

攝取適量植物固醇，每天2公克，如大豆、黃豆、種子等；水溶性纖維，如燕麥、大麥、洋菜（即現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳等，建議每天多於10公克，可減少腸道吸收膽固醇，降低低密度膽固醇。

omega-3脂肪酸可影響血脂，降低三酸甘油脂濃度、延緩血液凝集，發揮心血管保護作用，民眾不妨選擇深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等。

美國心臟病學會建議，預防心血管疾病，每周吃兩次深海魚類，每次約吃2-3兩魚肉，可達到1公克omega-3脂肪酸之攝取量。有心臟血管疾病者，建議每 天吃上述分量之深海魚類；有三酸甘油脂血症者，每天可攝取2-4公克omega-3脂肪酸以降低血脂，但建議攝取深海魚油丸較能達到建議量。

吃過多的鈉（鹽分）易使水分滯積，血壓上升，增加心臟血管負擔，宜選擇低鈉、低鹽食物，醃製蔬菜等加工食品應儘量避免食用。